「からいもブリュレ」

平成13年　「鹿児島県さつまいも　食品コンクール　新商品部門　奨励賞受賞　」

　　　　　“からいもブリュレ”

　　　ローストした紅はるかの優れた甘みと風味と食感を生かすために粗めに砕き、

　　　　マスカルポーネチーズと合わせたクレームブリュレ風タルト菓子　

　　　　冷たくても、温めても美味！！

　　パティシェより

　　　　美味しいサツマイモは1種類でなく、季節や時期により様々な種類のサツマイモがあります。
　　　　「から芋ブリュレ」は、その時期の特に糖度が高く、食感の良いさつま芋を厳選しています。
　　　　そしてそのサツマイモの風味、触感を生かすために、サツマイモをまずローストしています。
　　　　そのローストされたサツマイモを1個ずつ手作業でヘラを使って、サツマイモを口の中で感じて
　　　　いただけるように大きめの塊を残しながら練ります。
　　　　次にその時期のサツマイモの甘さを引き立てつつ、甘くなり過ぎないようにクリームを調整
　　　　しながらブレンドしています。
　　　　フランス語で「焦がした」を意味するブリュレ。サツマイモの本来持つ甘さを最後にもう1度引き
　　　　立てる為と、クリームの大人っぽさを出すために、「からいもブリュレ」は、名前の通り最終で
　　　　焦がしを入れています。


　　　　

「マンゴー大福」

　　平成１５年鹿児島県新ふるさと特産品コンクール　食品部門　最高位特賞受賞」　
　
　　　　　　　
　　　　　　“マンゴー大福”

　　　　南国の陽ざしをイメージして作り上げられた｢マンゴー大福｣。

　　　　さわやかな酸味と甘みを持ちながら充実感を感じるマンゴームースを、薄い求肥で

　　　　　　包み込んだ和洋折衷のお菓子。 　　　



　　　　　パティシェより

　　　　　　マンゴームースと求肥が合わさることにより生みだされる味と食感に注力しました。
　　　　　　味については、酸味があり濃厚な味のマンゴームースとほんのり甘い求肥を合わせる
　　　　　　ことにより、先ずの口に入れて頂いた時に柔らかな味を感じて頂き、後味は甘ったるさを
　　　　　　残さないようなバランスにしました。
　　　　　　食感については、マンゴームースの固さ加減。つまり弾力あり柔らかい求肥とムースの
　　　　　　食感が、口に入れてて頂いた時に、バラバラにならないようにムースの固さを微妙に
　　　　　　調整しました。これにより、半解凍でも全解凍した時でも、其々の味と食感を楽しんで
　　　　　　頂けるように工夫しました。　　　

！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　←　マンゴー堪能！！

関西テレビ「真夜中市場」で初登場

＜　テレビ初登場！　9月20日　＞

＜鹿児島でしか味わえないお菓子を関西テレビだけで発売！！＞

　　　　　　　　　　　　　関西テレビ「真夜中市場」毎週金曜日　深夜2時29分〜3時35分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://ktvolm.jp/h/index.php?main_page=product_detail&shop=2&products_id=123278
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　○真夜中市場の商品ご注文フリーダイヤル
　　　　　　　　　　　　　　　　　Tel：　0120-848-949
　　　　　　（受付時間：金曜日深夜放送直後〜早朝6：00 ／ 翌土・日・月曜日9：00〜18：00）

＜「真夜中市場」4日間限定販売＞
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　＊ご注文は、上記　「真夜中市場」にて受付
　

　　　　　｢からいもブリュレ｣８個　＋　｢マンゴー大福｣８個　


　　　　　　　　　　合計4,８７２円(税込み)

　　　　　　　●今回　ご注文の皆様にプレゼント：「古代の詩」　ボーロ2個


　　　　　　　　　＊からいもブリュレ：1個当たり約６０〜７０ｇ　　　　　＊マンゴー大福：約90ｇ

　　　　　　　　　＊送料　クール便代　要

　　　　　　　　　＊１つずつ手作りの為、お届けに2週間ほど頂戴いたします。予めご了承ください。